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Au départ de ma démarche au Salon de l’Agriculture, c’était la recherche des espèces disparues qui m’intéressait.
Il y a un siècle, il y avait 50 races de vaches, il en reste moins d’une douzaine aujourd’hui.
Très vite également, j’ai compris que photographier l’animal sans son maître ne signifiait rien.
Ensemble, ils forment un tout.
Yann Arthus-Bertrand
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