Ile de San Pietro: une tradition qui résiste
Au large de Carloforte, île de San Pietro en Sardaigne, survit la dernière tonnara active d’Italie — pilier économique de l’île, dirigée par le raïs, maître de pêche dont le savoir se transmet de père en fils. L’une des cinq pêcheries traditionnelles encore actives en Europe, aux côtés de quatre almadrabas espagnoles, elle pratique depuis plus de trois millénaires un piège fixe sans chalutage ni prises accessoires. La tonnara prélève quelques centaines de tonnes par an — fraction infime des 25 164 tonnes allouées à l’UE par l’ICCAT. Une goutte d’eau face à la pêche industrielle, mais un gage de qualité absolue : le thon rouge de Méditerranée est parmi les plus prisés au monde, et les plus belles pièces partent pour Tokyo. Un héritage de 3 000 ans, fragile et précieux.
