L’idée de cette série est de transpercer la matière cuite ou brute par la lumière. Le chef dresse en dehors de l’assiette la recette telle qu’il la sert à ses clients dans son restaurant. Il crée ainsi un tableau éphémère rayonnant, où les aliments changent d’aspect voire de couleur. Cette liberté permet au chef d’exprimer toute sa créativité et sa touche personnelle. Le produit brut retrouve des couleurs et renaît à la vie.
Les chefs qui ont participé à ce projet sont :
- David Le Quellec – Chef du moulin rouge
- Thibault Sombardier – Chef du restaurant Antoine* – Paris
- Akrame Bennalal – Chef du restaurant Akrame ** – Paris
- Frédéric LeGuen Geffroy – Chef d’un restaurant Privé du groupe Michel Sarran
- Denny Imbroisi – Chef du restaurant IDA – Paris
- Lucas Felzine – Chef du restaurant UMA – Paris
- Olivier Chaput – Chef du restaurant Show Devant à Villejuif
